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Agenda : vous organisez un évènement en région Rhône-Alpes qui concerne le développement durable, les produits écologiques et biologiques ?...
Stage-découverte : Pain au levain naturel au feu de bois
Samedi 21 avril 2012.
1 jour
Alain, accompagné de sa femme Yvette, maîtrise toute la filière du pain ! Ce paysan boulanger, installé sur une ferme de 40 hectares, à quelques kilomètres de Grenoble, en pleine montagne, produit la semence pour ses blés rustiques, la sème, cultive, mout, pétrit, cuit dans le magnifique four à sol du domaine, vend sur place ou sur des marchés. Il travaille depuis vingt ans en biodynamie et propose un pain au levain naturel d'une rare qualité.
Pour ce passionné, le pain est plus qu'un simple produit. C'est à travers lui qu'il donne sens à la vie. Ce stage est une invitation à parcourir, à travers l'observation, la conscience de vous-même, l'imagination et la créativité, le chemin de métamorphose du blé au pain en miroir de vos propres chemins de vie.
Objectifs
- Acquérir les gestes et les étapes de la fabrication du pain
- Connaitre les bases pour fabriquer du levain naturel
- Savoir maîtriser la cuisson au four à bois
Lieu du stage
Sur la ferme, dans le fournil restauré avec un four à bois à combustion directe. La ferme est entourée d'éleveurs, de fromagers, de maraichers... plus de 400 ha tout en "bio".
Plus d'infos - Réservation
Tél. : 02 33 66 74 67
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