Le lexique permet de préciser le sens de certains termes couramment utilisés dans le domaine du développement durable, de l’écologie et du biologique.
AMAP
Association pour le Maintien d'une Agriculture Paysanne.
Une AMAP naît en général de la rencontre d'un groupe de consommateurs et d'un producteur prêts à entrer dans la démarche. Ils établissent entre eux un contrat pour une saison (on distingue en général 2 saisons de production : printemps / été et automne / hiver). Ensemble, ils définissent la diversité et la quantité de denrées à produire pour la saison. Ces denrées peuvent être aussi bien des fruits, des légumes, des oeufs, du fromage, de la viande...
Le prix du panier est fixé de manière équitable : il permet au producteur de couvrir ses frais de production et de dégager un revenu décent, tout en étant abordable par le consommateur.
Il est en général proche de celui d'un panier composé de la même manière en grande surface, tout en ayant une qualité nutritionnelle et gustative supérieure. Quant au lieu de distribution, il peut s'agir soit de la ferme elle-même si les partenaires de l'AMAP vivent dans un périmètre proche de celle-ci, soit d'un point de chute situé en ville (maisons de quartier, magasin d'alimentation spécialisée, cour d'immeuble,...).
Les AMAP de la région Rhône-Alpes sont fédérées par l'association Alliance Paysans Ecologistes Consommateurs Rhône-Alpes.
Si vous recherchez des informations, une AMAP ou souhaitez en créer une en région Rhône-Alpes, adressez-vous à Alliance Rhône-Alpes. Adresse du site : www.alliancepec-rhonealpes.org.
Source : Site national des AMAP, www.reseau-amap.org/amap.php
Biodiversité
C’est au Sommet de Rio en 1992 que le biologiste américain Edward Osborne Wilson a démocratisé le mot biodiversité. Il s’agit d’une contraction de “diversité biologique” qui qualifie le tissu vivant de notre Planète. La biodiversité, c’est l’ensemble des milieux naturels, des êtres vivants, de leurs caractéristiques génétiques et de toutes les interactions qui existent entre eux.
Biologique
Etymologiquement, le terme "biologie" est composé des mots grecs "bios" (βιος) qui signifie "la vie" et "logos" (λογος) qui signifie "sciences, connaissance". La biologie est la science du vivant.
L’adjectif biologique a plusieurs significations. Celle qui nous intéresse concerne les denrées naturelles. Sont dites "biologiques" ou "bios", les denrées naturelles qui ne subissent pas de traitements chimiques.
Certification
La certification est une procédure par laquelle une tierce partie, l’organisme
certificateur, donne une assurance écrite qu’un système d’organisation, un processus, une personne, un produit ou un service est conforme à des exigences spécifiées dans une norme ou un référentiel.
La certification est un acte volontaire qui permet aux entreprises d'établir un lien de confiance avec leurs clients. Elle est délivrée par des organismes certificateurs indépendants, des entreprises certifiées ainsi que des pouvoirs publics.
En savoir plus sur les organismes certificateurs.
Développement durable
La définition du développement durable la plus couramment citée est la suivante : "le développement durable réside dans notre capacité à satisfaire nos besoins immédiats sans mettre en péril les générations futures". Il se réalise à travers trois éléments principaux : le social, l’environnemental et l’économique.
C’est lors du premier "Sommet de la Terre" organisé par les Nations Unies en juin 1992 qu’est né le terme "développement durable". L’Agenda 21 fixe les objectifs du plan d’actions pour le XXIème siècle, il est signé par 170 chefs d’état et de gouvernement.
C’est à chacun d’entre nous que revient le pouvoir d’ajuster au quotidien notre mode de vie afin de prendre en compte le fait que les ressources de la planète et sa capacité d’absorption des déchets sont limitées.
Ecologie
Etymologiquement, le terme "écologie" est composé de deux mots grecs : "oikos" (οßκος) qui signifie "maison" et "logos" (λüγος) qui signifie "sciences, connaissance".
L’écologie est une science qui étudie les interactions des êtres vivants avec leur environnement et avec les autres êtres vivants. Le milieu des êtres vivants (biocénose) et le milieu physique (biotope) constitue ensemble l’écosystème.
On parle de crise écologique lorsque la survie d’une espèce ou d’une population est compromise par l’évolution défavorable de son environnement.
Ecotourisme
Le terme d’écotourisme est récent mais son concept a une trentaine d’années.
En 1991, la TIES (Société Internationale de l’Ecotourisme) définie l’écotourisme de la façon suivante : "L’écotourisme est un voyage responsable dans des environnements naturels où les ressources et le bien-être des populations sont préservés".
L’écotourisme est donc une forme de tourisme durable dont l’objectif principal est de découvrir la nature tout en respectant les territoires et les populations rencontrées. Ce tourisme cherche à réduire au maximum son empreinte écologique, voire même, cherche à contribuer à la restauration des écosystèmes.
Le tourisme n’a de cesse de se développer dans le monde. Dans ce contexte, l’écotourisme s’oppose au tourisme de masse peu soucieux des dégradions environnementales et humaines qu’il génère. L’écotourisme, à travers sa dimension éducative, est un des moyens de préserver la biodiversité et le patrimoine culturel.
Label
Le label permet de garantir la conformité d'un produit par rapport à des normes prédéfinies. Le plus souvent, il est délivré par un organisme certificateur indépendant.
En savoir plus sur les labels et autres appellations dans le domaine du développement durable.
RSE
Responsabilité Sociétale de l’Entreprise ou
Responsabilité Sociale et Environnementale de l’Entreprise
La définition de la Commission européenne de la RSE est la suivante :
"Un concept qui désigne l'intégration volontaire par les entreprises de préoccupations sociales et environnementales à leurs activités commerciales et leurs relations avec leurs parties prenantes."
Ce concept concerne par exemple la qualité des filières d'approvisionnement, l'empreinte écologique de l'entreprise, le bien-être des salariés…
